Черный, белый, красный и зеленый перец. Зеленый красный черный белый

Черный, белый, красный и зеленый перец

Плоды тропической перечной лианы (Piper nigrum) семейства перечных, имеющей своей родиной юго-западное побережье Индии, известны теперь всему миру. Потому что именно они представляют собой перец горошком без которого сегодня невообразима мировая кулинария. Каждое соцветие-кисть этой лианы несет на себе до 50 плодов-горошин, состоящих из оболочки-околоплодника и сердцевины. Изменяя время сбора плодов и методы их обработки делают четыре вида перца: черный, белый, зеленый и красный.

Черный и белый перец

Черный и белый перец представляет собой высушенные семена вьющегося тропического кустарника, собранные в различной стадии зрелости.

Черные семена снимаются недозрелыми, а белые – только по достижении полной зрелости, причем белым этот перец называют потому, что его семена освобождают от верхней темной оболочки.

Черный и белый перец отличаются один от другого не только цветом, но и остротой и резкостью запаха. Так, черный перец обладает значительно более сильным запахом и большей «жгучестью», чем белый. Последний рекомендуется добавлять в кушанья, которые должны иметь тонкий, не слишком острый вкус, а также в некоторые белые соусы.

Предприятия торговли получают семена перца как целыми (горошком), так и размолотыми (в порошке). При длительном хранении молотый перец теряет часть аромата, поэтому рациональнее приобретать перец горошком и размалывать его по мере необходимости.

Перец горошком добавляют в заправочные супы, заливные блюда, при варке, в маринады, соления, соусы и т. п. Из соусов и вторых блюд такой перец обычно после проваривания извлекается. Длительная тепловая обработка перца снижает его ароматические свойства и придают блюду излишнюю горечь, поэтому перец добавляют незадолго до окончания варки. Черный и белый перец в порошке широко применяют для заправки блюд, в фарш, начинки и др. Его подают к столу так же, как и соль, уксус, горчицу.

Красный перец

Этот перец является плодом травянистого растения, которое в значительных количествах культивируется в южных районах России. Особенно на Украине, в Крыму, в Молдавии, в Закавказье, в Узбекистане.

По внешнему виду плод красного перца напоминает крупный стручок, который в зависимости от разновидности и стадии зрелости бывает и темно- и ярко-красным, оранжевым, желтым, а в недозрелом виде зеленым.

Красный перец обладает высокой витаминностью. По количеству содержащегося витамина С он значительно превосходит даже такой витаминный плод, как лимон. Красный перец содержит особое вещество – капсаицин, обладающее очень острым и жгучим вкусом. В зависимости от количества капсаицина различают перец сладкий и горький.

Зеленый перец

Горошины зеленого перца собираются недозрелыми и не подвергаются обвариванию. Наоборот, все делается для того, чтобы они сохранили свою первозданную кожистую оболочку — околоплодник. Именно этими двумя обстоятельствами и определяется зеленый цвет этого вида перца. При этом, цвет натуральных сухих горошин (в отличие от подделок), чаще всего, неяркий, зеленовато-оливковый, а кожистая оболочка может быть сморщенной (как у черного перца) или гладкой в зависимости от способа сушки. Считается, что зеленый перец, как наиболее деликатный по своему вкусу, идеально подходит для рыбных блюд, в которых важно максимально сохранить тонкий и нежный вкус первоначального продукта.

zakrivashechka.info

Смешивание цветов и глазури 2

Рассмотрим уже известный нам цветовой круг

Все цвета делятся на:

- основные (желтый, красный, синий ) - внутренняя часть круга - из этих цветов получаем остальные.

- второстепенные цвета (фиолетовый, оранжевый, зеленый) - средняя часть круга.

- третьестепенные (сложные) цвета - внешний круг и комбинации оттенков из разных частей круга.

Компоненты будут указаны на секторах внутри требуемого цвета.

При смешивании цветов, расположенных напротив друг друга в равных пропорциях, мы получим грязный темно-серый цвет. Такие пары цветов называются дополнительными.

Этот эффект используется, когда необходимо "приглушить" оттенок, "загрязнив" его.

Например, чтобы синий стал темнее - капнем в него немного оранжевого, коричневый - "заглушается" светло-зеленым. Главное - понять принцип работы с цветовым кругом, а найти более сложный и удобный вариант его в сети и скачать - не сложно.

Приведу немного рецептов смешения цветов:

желтый + коричневый = охра

красный + желтый = оранжевыйкрасный + охра + белый = абрикосовыйкрасный + зеленый = коричневыйкрасный + синий = фиолетовыйкрасный + синий + зеленый = черныйжелтый + белый + зеленый = лимонныйжелтый + голубой или синий = зеленый желтый + зеленый + белый + красный = табачныйсиний + зеленый = морская волнаоранжевый + коричневый = терракоткрасный + белый = кофе с молокомкоричневый + белый + желтый = бежевый

салатовый=(зеленый+желтый, больше желтого)+белый=светло-салатовый

сиреневый=(синий+красный+белый, больше красного и белого) +белый=светло-сиреневыйсиреневый=красный с синим, причем преобладает красный

черный= коричневый+синий+красный в равных пропорцияхчерный = коричневый+синий.серый и черный = синий, зеленый, красный и желтый смешиваются в равной пропорции,а потом на глаз добавляется тот или иной. получается надо больше синего и красногочерный= получится если смешать красный, синий и коричневый черный =красный, зеленый и синий. Можно дополнительно добавить и коричневый. телесный = красной и желтой краски.... самую малость. После вымешивания, если желтеет, то добавить немножко красной, если розовеет немного желтой краски. Если цвет сильно насыщенный получился донавить кусочек белой мастики и вымешать заново темно-вишневый=красный + коричневый + немного синего (голубого) клубничный = 3 части розового+1ч.красного туркиз = 6 ч.небесно-голубого+1ч.желтого серебрянно-серый= 1ч.черного+1ч.синего темно красный=1ч.красного+немного черного цвет ржавчины =8ч.оранжевого+2ч.красного+1ч.коричневого зеленоватый =9ч.небесно голубого+немного желтого темно зеленый = зеленый+немного черного лаванда=5ч.розового+1ч.сереневого морской=5ч. синего+1ч.зеленого персиковый =2ч. оранжевого+1ч. темно желтого темно розовый =2ч. красного+1ч.коричневого темно синий =1ч. синий+1ч. Сереневый авокадо= 4ч. желтого+1ч.зеленого+чуть черного коралл=3ч.розового+2ч.желтого золотой = 10ч.желтого+3ч.оранжевого+1ч.красного слива =1ч.фиолетового+немного красного светло зеленый= 2ч.фиолетового+3ч.желтого

А эта таблица содержит классические рецепты цветов

Розовый	Белый + добавить немного красного
Каштановый	Красный + добавить чёрный или коричневый
Королевский красный	Красный +добавить голубой
Красный	Красный + Белый для осветления, жёлтый, чтобы получить оранжево-красный
Оранжевый	Жёлтый + добавить красный
Золотой	Жёлтый + капля красного или коричневого
Жёлтый	Жёлтый + белый для осветления, красный или коричневый для получения тёмного оттенка
Бледно-зелёный	Жёлтый + добавить синий / чёрный для глубины
Травянисто-зелёный	Жёлтый + добавить синий и зелёный
Оливковый	Зеленый + добавить желтый
Светло-зеленый	Зеленый + добавить белый / желтый
Бирюзово-зеленый	Зеленый + добавить синий
Бутылочно-зеленый	Желтый + добавить синий
Хвойный	Зеленый + добавить желтый и черный
Бирюзово-синий	Синий + добавить немного зелёного
Бело-синий	Белый + добавить синий
Веджвуд-синий	Белый + добавить синий и каплю чёрного
Королевский синий	Синий + добавить чёрный и каплю зелёного
Тёмно-синий	Синий + добавить чёрный и каплю зелёного
Серый	Белый + Добавить немного чёрного
Перламутрово-серый	Белый + Добавить чёрный, немного синего
Средний коричневый	Жёлтый + Добавить красный и синий, белый для осветления, чёрный для тёмного.
Красно-коричневый	Красный & жёлтый + Добавить синий и белый для осветления
Золотисто-коричневый	Жёлтый + Добавить красный, синий, белый. Больше жёлтого для контрастности
Горчичный	Жёлтый + Добавить красный, чёрный и немного зелёного
Бежевый	Взять коричневый и постепенно добавлять белый до получения бежевого цвета. Добавлять жёлтый для яркости.
Не совсем белый	Белый + Добавить коричневый или чёрный
Розово-серый	Белый + Капля красного или чёрного
Серо-голубой	Белый + Добавить светло-серый плюс капля синего
Зелёно-серый	Белый + Добавить светло-серый плюс капля зелёного
Серый уголь	Белый + добавить чёрный
Лимонно-жёлтый	Жёлтый + добавить белый, немного зелёного
Светло-коричневый	Жёлтый + добавить белый, чёрный, коричневый
Цвет зелёного папоротника	Белый + добавить зелёный, чёрный и белый
Цвет лесной зелени	Зелёный + добавить чёрный
Изумрудно-зелёный	Жёлтый + добавить зелёный и белый
Салатовый	Жёлтый + добавить белый и зелёный
Цвет морской волны	Белый + добавить зелёный и чёрный
Авокадо	Желтый + добавить коричневый и чёрный
Королевский пурпурный	Красный + добавить синий и жёлтый
Тёмно-пурпурный	Красный + добавить синий и чёрный
Томатно-красный	Красный + добавить жёлтый и коричневый
Мандарин, оранжевый	Жёлтый + добавить красный и коричневый
Рыжевато-каштановый	Красный + добавить коричневый и чёрный
Оранжевый	Белый + добавить оранжевый и коричневый
Цвет красного бургундского	Красный + добавить коричневый, чёрный и жёлтый
Малиновый	Синий + добавить белый, красный и коричневый
Сливовый	Красный + добавить белый, синий и чёрный
Каштановый	Жёлтый + красный, чёрный и белый
Цвет мёда	Белый, жёлтый и тёмно-коричневый
Тёмно-коричневый	Жёлтый + красный, чёрный и белый
Медно-серый	Чёрный + добавить белый и красный
Цвет яичной скорлупы	Белый + жёлтый, немного коричневого

Пользуемся

Как вы поняли из таблиц - чем темнее и грязнее цвет, тем больше вариантов рецептов существует. Возможно не все и не сразу получится, нужен определенный навык, но он вырабатывается очень быстро и у вас самих появятся любимые и нелюбимые сочетания и рецепты. Мне кажется, что наиболее экономичным способом познакомится со смешением цветов, не боясь что-то испортить - потренироваться с обычными акварельными красками.

По мере того, как у вас появится уверенность в том, что получится в итоге - можно попробовать и эмаль с акрилом. В любом случае, если не уверены в результате - попробуйте сперва на акварели или гуаши.

Рекомендую начать с малого - используя покупные оттенки, путем несложных добавок научится делать градиенты оттенков камуфляжа для цветовой модуляции, например, для попанельного высветления.

По мере роста мастерства - вы сможете, купив готовый цвет и сделав выкраску, по мере расходования его, готовить цвета самостоятельно.

Всегда готовьте цвет с небольшим запасом - в случае необходимости повторить его будет непростая задача.

Не спорю, что, покупать готовые оттенки зачастую проще и быстрее, но я готовлю цвет самостоятельно , когда:

1. Нужного мне цвета нет в наличии в магазине - ждать поставок нет желания и времени.

2. Часто бывает так, что я не согласен с той или иной трактовкой оттенка производителем красок.

3. Требуемого цвета не выпускают производители (как пример - польский хаки, мало того - использовалась краска 4 оттенков в течении полутора предвоенных лет 1938-1939гг.)

4. Предполагается , что прототип, ввиду условий эксплуатации сильно видоизменил цвет.

5. Чтобы моя коллекция моделей не выглядела как одно зелено-голубое пятно, я стараюсь каждую следующую модель красить чуть-чуть другим оттенком. Разница будет видна, только если поставить две модели в одинаковой окраске рядом.

Эти знания применимы и будут полезны и в повседневной жизни - например нельзя стирать цветные вещи дополнительных цветов одновременно - они будут постепенно приобретать серые оттенки :))

Теперь, изучив основы, можно будет вернуться к модельным технологиям и практике.

model-stend.blogspot.com

Чёрный, зелёный, красный, белый — виды перца: учимся разбираться

Знакомьтесь – черный перец

Южная Азия, вернее ее экваториальная зона, дала миру самую распространенную на столах пряность – перец черный молотый.

За плоды этого растения тысячелетия шла настоящая война. В прежние времена эти высушенные семена небольших кустарников-лиан семейства перечных, рода Piper, вида Piper nígrum что переводится как «перец черный», были дороже золота. Спелые плоды имеют красный цвет околоплодной оболочки. Недозрелые плоды черного перца зеленого цвета. Собирают и те и другие плоды.

Сегодня человечество обеспечено черным перцем полностью. Он стал доступен всем. Никто не ходит по джунглям и не собирает дикий горький перец. Везде применяются современные методы выращивания ценных культур с искусственным орошением. Современные удобрения и средства защиты, механизация обработки почвы повышают урожайность плантаций.

Большое количество стран, находящихся в соответствующих климатических условиях, организовали свое сельскохозяйственное производство черного перца. Наиболее крупные из них: Малайзия и Индонезия, Вьетнам, Шри-Ланка (Цейлон), Индия, Бразилия. Есть плантации горького перца черного и в других странах с похожим климатом.

Во Вьетнаме огромные плантации по выращиванию плодов черного перца и более 200 предприятий по его переработке. Эта страна дает свыше 40% мирового производства и почти 60% мирового экспорта этой пряности. В 2015 г Вьетнам поставил на мировой рынок 133 тыс. тонн черного перца горошком. Индия производит больше черного перца, чем Вьетнам, но его основная масса уходит на внутренний рынок.

Общее мировой рынок черного перца достиг 260-270 тыс. тонн.

Сорта черного перца

Этот перец не бывает сладким. Его сорта: черный горошек, белый перец горошек, зеленый и красный горошек. Как получить от одного растения четыре различных сорта перца, которые имеют различный вкус и аромат? Секрет прост – это разное время сбора плодов на различной фазе созревания и разная технология их переработки:

• черный горошек – получают в результате сбора недозрелых плодов зеленого цвета, пройдя операцию сушки, кожица чернеет и обретает морщины.

• если зеленый перец-горошек быстро высушить в специальной печи, то он и останется зеленым;

• когда собирают зрелые красные зерна и замачивают их в морской воде, а затем сдирают оболочку, получают известный всем белый перец горошек;

• медленная сушка красных зрелых зерен дает очень горький сорт Подишери – это красный перец горошком.

Калорийность перца черного молотого всех этих разновидностей примерно одинакова и составляет 250 кКал на 100 г. При разовой порции в 1 грамм – это ничтожно мало. В его состав входит много микроэлементов полезных для человека: натрий, калий, кальций, фосфор, железо, фтор, медь, селен, провитамин A, витамин C. Кроме того, он содержит витамины группы B и ряд таких кислот как: фолиевая и пантотеновая.

Некогда востребованные на мировом рынке индийские сорта черного перца – это Малабарский и Теллишери. Сегодня их потеснил вьетнамский бренд – наиболее популярный сорт черного перца Чу Се.

Черный перец горошком можно выращивать в горшках, в домашних условиях, как декоративное вьющееся растение. При этом не следует ожидать обильного урожая и привычного аромата и остроты плодов. Это растение любит жару, влажность и горячее экваториальное солнце

Источник

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

lisbook.ru

какие цвета сочетаются с желтым и красным?

зеленый и синий

Оранжевый и золотистый, я думаю.

Черный и белый.

С жёлтым и красным чёрный, а если по отдельности то лучше жёлты-зелёный, красный- синий

С жёлтым сочетается коричневый, оранжевый, белый, чёрный, зелёный. С красным - чёрный, белый, розовый, бордо.

Красный – подходит к желтым, белым, бурым, зеленым, синим и черным. Желтый: синий, лиловый, светло-голубой, фиолетовый, серый, черный. Вот сочетания всех цветов: - Белый: сочетается со всем. Наилучшее сочетание с синим, красным и черным. - Бежевый: с голубым, коричневым, изумрудным, черным, красным, белым. - Серый – базовый цвет, хорошо сочетается с капризными цветами: фуксия, красный, фиолетовый, розовый, синий. - Розовый – с коричневым, белым, цветом зеленой мяты, оливковым, серым, бирюзовым, нежно - голубым. - Фуксия (темно – розовый) – с серым, желто-коричневым, зеленым лаймом, зеленой мятой, коричневый. - Красный – подходит к желтым, белым, бурым, зеленым, синим и черным. - Томатно – красный: голубой, зеленая мята, песчаный, сливочно – белый, серый. - Вишнево-красный: лазурный, серый, светло-оранжевый, песчаный, бледно-желтый, бежевый. - Малиново-красный: белый, черный, цвет дамасской розы. - Коричневый: ярко-голубой, кремовый, розовый, палевый, зеленый, бежевый. - Светло-коричневый: бледно-желтый, кремово-белый, синий, зеленый, пурпурный, красный. - Темно-коричневый: лимонно-желтый, голубой, зеленая мята, пурпурно-розовый, зеленый лайм. - Рыжевато-коричневый: розовый, темно-коричневый, синий, зеленый, пурпурный. - Оранжевый: голубой, синий, лиловый, фиолетовый, белый, черный. - Светло – оранжевый: серый, коричневый, оливковый. - Темно –оранжевый: бледно – желтый, оливковый, коричневый, вишнёвый. - Желтый: синий, лиловый, светло-голубой, фиолетовый, серый, черный. - Лимонно-желтый: вишнево-красный, коричневый, синий, серый. - Бледно-желтый: фуксия, серый, коричневый, оттенки красного, желтовато-коричневый, синий, пурпурный. - Золотисто-желтый: серый, коричневый, лазурный, красный, черный. - Светло – зеленый: золотисто-коричневый, коричневый, розовый, темно-оранжевый, темно-синий, серый. - Оливковый: апельсиновый, светло-коричневый, коричневый. - Зеленый: золотисто-коричневый, оранжевый, салатный, желтый, коричневый, серый, кремовый, черный, сливочно-белый. - Салатный цвет: коричневый, желтовато-коричневый, палевый, серый, темно-синий, красный, серый. - Бирюзовый: фуксия, вишнево-красный, желтый, коричневый, кремовый, темно-фиолетовый. - Электрик красив с золотисто-желтым, коричневым, светло-коричневым, серым или серебряным. - Голубой: красный, серый, коричневый, оранжевый, розовый, белый, желтый. - Темно-синий: светло-лиловый, голубой, желтовато-зеленый, коричневый, серый, бледно-желтый, оранжевый, зеленый, красный, белый. - Лиловый: оранжевый, розовый, темно-фиолетовый, оливковый, серый, желтый, белый. - Темно-фиолетовый: золотисто-коричневый, бледно-желтый, серый, бирюзовый, зеленая мята, светло-оранжевый. - Черный универсален, элегантен, смотрится во всех очетаниях, лучше всего с оранжевым, розовым, салатным, белым, красным, сиреневатым или желтым

touch.otvet.mail.ru

Символичное значение цвета; синий, красный, желтый, зеленый, белый черный

Синий цвет охлаждает и успокаивает. Чаще всего он символизирует глубину, мир, мудрость, тишину, спокойствие, идеализм, благоразумие и духовность. В древнем Египте он означал правду (истину) , в Китае - мужество, спокойствие, силу и власть. Цвет королевской власти и благородного происхождения, синий, несомненно, ассоциируется с небом. Отсюда и основные - божественные - значения: мистицизм, святость, благородство, чистота, совершенство, постоянство в любви, в вере, правосудие. Предметы культа Богов окрашивались синим цветом в Египте, Древней Греции, Древнем Риме, христианстве (одежды Иисуса и Божьей Матери в иконописи) , средневековые рыцари подчёркивали верность в любви преобладанием синего в костюме. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/2ce7eb7a56b8ba603b08e5e06b621cfc_i-26975.jpg"> Красный - цвет красоты, жизни, огня, мужества. В Древнем Египте им окрашивались изображения мужчин и богов, красный бог солнца в Каббале - строг и непреклонен, у масон он - цвет борьбы, в Древнем Риме красный был цветом Марса - бога войны, в древних обществах им наделяли шаманов, в христианстве - символ крови Иисуса, святых мучеников. В Европе он ассоциировался с активными действиями, страстностью, воле к победе. В России же "красный" означал "красивый". Жёлтый - цвет очень благоприятный благодаря большому количеству энергии ян, он символизирует мудрость, терпение, опыт, власть. В древнем Китае - цвет одежды императора, в Европе - трусости, измены, предательства, лжи, ревности, в христианстве - цвет одежды евреев (они предали Иисуса) и еретиков, в геральдике - непостоянства, в досоветской России - цвет проституции. Чёрный цвет символизирует ночь, грех, тишину, смерть, пустоту. В отличие от белого, который включает в себя все цвета, чёрный поглощает, поэтому ассоциируется с противоположным белому, негативным началом, с отрицанием и отчаянием. У христиан в чёрный окрашены горе и скорбь. В Японии чёрный - цвет радости. В тоже время чёрный цвет связан с ощущением тайны, тишиной, бесконечностью, женской жизненной силой. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/2ce7eb7a56b8ba603b08e5e06b621cfc_i-26976.jpg"> Белый - очень противоречивый цвет. Он сочетает в себе свет и жизнь, старость и смерть, весь спектр цветов в "замороженном", конечном варианте. В Китае он тоже воспринимается двояко, как символ вероломства и чистоты одновременно, ещё в белый цвет обычно окрашиваются изображения, связанные с энергией янь. В Японии - это цвет траура и скорби. В христианской традиции символизирует очищение от грехов, крещение и причастие, невинность души. В традиции йоги - наиболее духовный, цвет шестой чакры (противопоставляется красному - цвету сырой энергии) , в тибетской - цвет находящейся в центре мира горы Меру, восхождение к просветлению. Зеленый цвет как символ воскресения и весеннего обновления был заимствован христианами из египетского культа Осириса с некоторым «приземлением» и стал менее духовен. Черный цвет символизировал отрицательные признаки ада, греха и мрака но в то же время — это символ монашества, смирения и отказа от мирской греховности. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/2ce7eb7a56b8ba603b08e5e06b621cfc_i-26977.jpg">

touch.otvet.mail.ru